Symbios - från rest till resurs

Vilken dag det blev! Den 19 mars 2025 samlades vi i Boden för att utforska nya möjligheter för cirkulär livsmedelsproduktion – och ni bidrog med energi, idéer och skarpa perspektiv. Här hittar du glimtar från dagen, insikter vi tog med oss och tankar om vart vi kan ta vägen härnäst. Tack till er som var med!

"Denna typ av sammankomster behöver verkligen livsmedelsbranschen i Norrbotten!"

Ur utvärderingen av Symbios-från rest till resurs

”Symbios – från rest till resurs” genomfördes som ett samarrangemang mellan Bodens kommun, Luleå tekniska universitet och Arctic Food Arena som en del av av Creaternity Impact Days 2025.

"Fantastisk dag, när blir nästa?"

Ur utvärderingen av Symbios-från rest till resurs

Ladda ner summering (pdf)

Summering av workshopen

Här följer en kort summering av de nio gruppernas arbete under workshopen Sammanlagt deltog cirka 80 personer i arbetet.

💡 1. Många typer av restströmmar identifierades – och de har stor potential

Det framkom en mängd av olika restströmmar under workshopen, t.ex.

Restströmmar från livsmedelsindustri: Brödrester, vassle, slaktavfall, drav och mjölk
Livsmedel tillgängliga i naturen: Frukt, bär och svamp
Biologiskt avfall: Gödsel, rötter, löv/ris och bark
Industriella restströmmar: Restvärme, fosfor/kväve, textilavfall, processvatten
Animaliska restströmmar: Bivax, fjädrar, skinn och ”uttjänta djur” såsom t.ex. hönor, tuppar, hästar, getter

Det visar på tydliga möjligheter att cirkulera många olika typer av resurser från en mängd olika verksamheter.

🤝 2. Samverkan och matchning är nyckelfrågor

Flera grupper nämner behovet av:

Matchmaking-plattformar – mellan restflödesägare och potentiella mottagare
Lokal logistik och transportlösningar
Samarbete i värdekedjor – t.ex. att restvärme eller gödsel utnyttjas av någon i nästa led
Tydliga roller – behov av "någon som driver frågan", agerar initiativtagare och koordinator

Det tyder på att organisatoriska och strukturella hinder ofta är större än tekniska.

🔧 3. Det krävs utveckling av teknik och småskalig infrastruktur

Flera grupper efterfrågar:

Teknikutveckling – för utvinning, sortering, lagring
Småskaliga anläggningar – särskilt på landsbygd eller för restströmmar med låg volym

Det antyder att kostnadseffektiva, flexibla lösningar är avgörande för realisering.

📜 4. Regelverk och attityder är avgörande hinder

Några återkommande teman:

Lagstiftning försvårar etablering (ex. fiskproduktion, livsmedelshantering)
Behov av tillstånd och godkännanden
Attitydförändring krävs – hos konsumenter, producenter och myndigheter
- Några förslag som framkom var integrera resurser som finns i t.ex. skolmaten, att använda skolungdom och idrottsföreningar till bär- och svampplockning, utöka PR-insatser osv.

Det visar att samhällsnormer och byråkrati påverkar möjligheterna starkt.

🌱 5. Kompetens och arbetskraft är centrala resurser

Utmaningar och behov kopplade till:

Kompetensförsörjning – kunskap om teknik, affärsutveckling, biologi
Rekrytering av arbetskraft, både regionalt, nationellt och internationellt
Nya generationer lantbrukare/entreprenörer efterfrågas till regionen

Det här pekar på ett systembehov av utbildning, entreprenörsstöd och generationsskifte.

🧩 6. Systemtänk och marknadstänk behövs

Flera grupper betonar att marknad måste identifieras och utvecklas

Värdeskapande sker ofta via förädling (juice, torkning, extrakt, foder, gödsel)
Flera idéer om att koppla restströmmar till lokala företag, biogasanläggningar, kosmetik, medicin, foder framkom.

Det kräver ett strategiskt systemtänk: Vilka aktörer behöver kopplas ihop för att skapa fungerande ekosystem?

Intervju med Thomas Fägerman, vd för Boden Business Park och invigningstalare under eventet.

Bilder från dagen

Tack fotograf Patrik Öhman, Bodens kommun som står för merparten av bilderna.

Intervju med Emma Dalväg, expert och författare till boken Symbios

Tillsammans lyckades vi med att skapa många diskussionforum och en aktiv dag tillsammans! Det är viktigt att lyckas med det så att alla känner sig inkluderande och deltagande. Det finns mycket positivt att ta med sig från dagen tillsammans!"

Ur utvärderingen av Symbios-från rest till resurs

"Bra mix av aktörer på scen och bra med eget arbete på em, fantastisk mat och miljö"

Ur utvärderingen av Symbios-från rest till resurs

Sandra Lundegaard, IMI Supply Chain Solutions

Ur programmet den 19 mars 2025

Välkommen

Thomas Fägervall, VD Boden Business Park

Oliver Ottvall, projektledare, Arctic Food Arena

Anna Öhrwall Rönnbäck, professor i produktinnovation, Luleå tekniska universitet

Moderator: Eva Eriksson, seniorkonsult, Macklean

Utblick: Cirkulär samhällsbyggnad, säkerhet, mat och människor. Då, nu och i framtidens Arktis

Dag Avango, professor i historia vid Luleå tekniska universitet

Strategiskt arbete i MatBoden

Sara Watz, strategisk samordnare, Boden Business Park

Anna-Karin Quetel, koordinator PLATE, Stockholm Resilience Centre

Nils Lindh, affärsutvecklare, Boden Business Park

Cirkularitet i praktiken – exempel från verkligheten

Emma Dalväg, expert på cirkulära samarbeten

Magnus Nilsson, vd, Nyhléns Hugosons

Magnus Eriksson, Strömnäsgården

CHARM-fabriken berättar om hur de kan hjälpa livsmedelsföretagare som vill expandera och innovera inom framtidens hållbara mat.

Maja Berggren, projektledare CHARM-Fabriken.*

Mingellunch med kocksnack

Kock-Jocke Restaurang Säsong och Peetgården

Industriell symbios-modeller & restströmmar

Oliver Ottvall, projektledare för Arctic Food Arena

Eva Eriksson, seniorkonsult, Macklean

Workshop: Symbios – från rest till resurs

Eva Eriksson, seniorkonsult, Macklean

Panelsamtal under ledning av Eva Eriksson, seniorkonsult Macklean

Malin Winsa, vd / delägare Noah
Emma Dalväg, expert / författare till Symbios
Niklas Rönnbäck, CEO IMI supply chain solutions
Beatrice Ramnerö, ägare Skatauddens Lantgård samt ledamot i LRF:s riksförbund
Magnus Nilsson, vd Nyhléns Hugosons

Gemensam middag på Peetgården

Middagen sponsrad av IMI supply chain solutions

Symbios - från rest till resurs

"Denna typ av sammankomster behöver verkligen livsmedelsbranschen i Norrbotten!"

"Fantastisk dag, när blir nästa?"

Summering av workshopen

💡 1. Många typer av restströmmar identifierades – och de har stor potential

Det framkom en mängd av olika restströmmar under workshopen, t.ex.

Restströmmar från livsmedelsindustri: Brödrester, vassle, slaktavfall, drav och mjölk

Livsmedel tillgängliga i naturen: Frukt, bär och svamp

Biologiskt avfall: Gödsel, rötter, löv/ris och bark

Industriella restströmmar: Restvärme, fosfor/kväve, textilavfall, processvatten

Animaliska restströmmar: Bivax, fjädrar, skinn och ”uttjänta djur” såsom t.ex. hönor, tuppar, hästar, getter

Det visar på tydliga möjligheter att cirkulera många olika typer av resurser från en mängd olika verksamheter.

🤝 2. Samverkan och matchning är nyckelfrågor

Flera grupper nämner behovet av:

Matchmaking-plattformar – mellan restflödesägare och potentiella mottagare

Lokal logistik och transportlösningar

Samarbete i värdekedjor – t.ex. att restvärme eller gödsel utnyttjas av någon i nästa led

Tydliga roller – behov av "någon som driver frågan", agerar initiativtagare och koordinator

Det tyder på att organisatoriska och strukturella hinder ofta är större än tekniska.

🔧 3. Det krävs utveckling av teknik och småskalig infrastruktur

Flera grupper efterfrågar:

Teknikutveckling – för utvinning, sortering, lagring

Småskaliga anläggningar – särskilt på landsbygd eller för restströmmar med låg volym

Det antyder att kostnadseffektiva, flexibla lösningar är avgörande för realisering.

📜 4. Regelverk och attityder är avgörande hinder

Några återkommande teman:

Lagstiftning försvårar etablering (ex. fiskproduktion, livsmedelshantering)

Behov av tillstånd och godkännanden

Attitydförändring krävs – hos konsumenter, producenter och myndigheter

Några förslag som framkom var integrera resurser som finns i t.ex. skolmaten, att använda skolungdom och idrottsföreningar till bär- och svampplockning, utöka PR-insatser osv.

Det visar att samhällsnormer och byråkrati påverkar möjligheterna starkt.

🌱 5. Kompetens och arbetskraft är centrala resurser

Utmaningar och behov kopplade till:

Kompetensförsörjning – kunskap om teknik, affärsutveckling, biologi

Rekrytering av arbetskraft, både regionalt, nationellt och internationellt

Nya generationer lantbrukare/entreprenörer efterfrågas till regionen

Det här pekar på ett systembehov av utbildning, entreprenörsstöd och generationsskifte.

🧩 6. Systemtänk och marknadstänk behövs

Flera grupper betonar att marknad måste identifieras och utvecklas

Värdeskapande sker ofta via förädling (juice, torkning, extrakt, foder, gödsel)

Flera idéer om att koppla restströmmar till lokala företag, biogasanläggningar, kosmetik, medicin, foder framkom.

​

Det kräver ett strategiskt systemtänk: Vilka aktörer behöver kopplas ihop för att skapa fungerande ekosystem?

Bilder från dagen

Tillsammans lyckades vi med att skapa många diskussionforum och en aktiv dag tillsammans! Det är viktigt att lyckas med det så att alla känner sig inkluderande och deltagande. Det finns mycket positivt att ta med sig från dagen tillsammans!"

"Bra mix av aktörer på scen och bra med eget arbete på em, fantastisk mat och miljö"

Ur programmet den 19 mars 2025

Connect with us on LinkedIn

Partners in Sustainable Innovation